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2021
饮食与健康
很多人认为“今天没吃蔬菜，多吃点水果也一样。”，认为蔬菜和水果同属于一类，就用水果代替蔬菜；不喜欢吃蔬菜或水果的人，就吃维生素C药片代替水果和蔬菜，这是不合理的。蔬菜、水果、维生素C药片是不可以相互代 ...
2021
春节健康饮食：欢乐年夜餐吃出健康来
除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会，是中华民族源远流长的传统。在民间的习俗中，年夜饭必定极为丰富，通 ...
2021
长假外出首重饮食卫生
明天就是“十一”了，长假要想玩得痛快，就得先保障身体的健康和营养、能量。因为人们对旅游区的饮食不可能完全适应，旅途中若遇上水土不服、食物中毒，更是会令人玩兴大减。无怪乎有人戏称出门旅游是“有眼福没口 ...
2021
2010年全国餐饮业青年职工技能大赛设备清单
编号品名数量规格型号材质1炒灶36标准不锈钢2蒸灶36标准不锈钢3煲汤灶48标准不锈钢4工作台36标准不锈钢5砧板30标准木质6码斗100小餐碗不锈钢7油鼓50标准不锈钢8漏勺60标准不锈钢9笼屉10 ...
2021
从馒头和早餐的标准说起
　　在人们的常识里，对于食品来说，质量是最关键的。有关部门应该而且也必须就食品的质量提出标准，这样才能保证人们的饮食安全。至于说食品的外形、经营方式等，怎么能有标准？如果连这也“标准”一下，人们的饮食 ...
2021
陈麻婆与麻婆豆腐
一百八十年前，四川省成都市靠近郊区的万福桥，有个叫陈春富的青年和他的妻子刘氏，在这里开了一家专卖素菜的小饭铺。成都附近彭县、新繁等地到成都的行人和挑担小贩，很多人都喜欢在万福桥歇脚，吃顿饭，喝点茶。 ...
2021
2007TABASCO西餐厨师创新争霸赛前三名选手名单
2007TABASCO西餐厨师创新争霸赛前三名选手名单排名不分先后）编号：071）原汁羊排制作人：李小华上海雅德餐饮有限公司）编号：077）香草煎辣椒仔小牛仔扒、风干火腿及烤菠萝片制作人：史汉麟北京皇 ...
2021
长假外出首重饮食卫生
明天就是“十一”了，长假要想玩得痛快，就得先保障身体的健康和营养、能量。因为人们对旅游区的饮食不可能完全适应，旅途中若遇上水土不服、食物中毒，更是会令人玩兴大减。无怪乎有人戏称出门旅游是“有眼福没口 ...
2021
餐饮业扩军催热专业厨房用品市场
4月14日，浙江省餐饮行业厨师长联谊会在富阳召开。与会人士表示，随着餐饮行业大规模扩容，适用于酒店餐馆等专业级厨房的配套辅助产品需求量不断上升，成为厨具市场新的增长点。 “据不完全统计，餐饮业新开门 ...
2021
企业为何遭遇经营失败？
任何企业都存在着失败的隐患。问题是，为什么聪明的管理者不能在早期发现企业衰落的苗头呢？市场在变化，领导企业的方式也不能因循守旧。就像一位西班牙历史学者所说的那样：“使用老地图征服不了新土地。”以下是 ...

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